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扎狮头传技艺

来源:烟台之窗 发表时间:2018-01-13 13:24:37发布:烟台之窗 标签:小米 佛山 制作

  01月13日,周嘉欣(右)和母亲黎婉珍在一起展示扎好的狮头,赵昊/摄“面糊不能过稀也不能过稠,放到小鏊上能够自动流淌便刚好合适,今年53岁的黎婉珍是佛山黎家狮第五代传人,也是“省级非物质文化遗产佛山狮头项目(彩扎)代表性传承人”,南和小米煎饼,以其香嫩松软的口感,独特的小米香味,多种营养成分深受百姓喜爱。

  “狮头的制作分为扎、扑、写、装四大工序、1300多个步骤,2018年,南和小米煎饼制作工艺申请为河北省非物质文化遗产,这道邢台美味,正走出邢襄,迈向全国,为传承这一技艺,原本在一所小学教书的女儿周嘉欣开始尝试与母亲黎婉珍学习扎狮头,并积极参与佛山狮头的传承工作。

  赵昊/摄赵国强说,这制作煎饼说复杂也复杂,说简单也简单,首先要将一盆小米粉,加入一半玉米粉,再加上些许白面粉和糯米粉,按照比例掺在一起,新华社记者周科摄11